操作人員
技術(shù)不熟練，操作技能不高，不遵守操作規(guī)程；操作時粗心大意、質(zhì)量意識差；人員配合不密切；設(shè)備有效利用率低
 
機器設(shè)備
新機器雖然由質(zhì)量檢驗合格出廠，但是經(jīng)過貯存、裝卸、運輸?shù)?，可能會產(chǎn)生損傷。特別是安裝調(diào)整不當、裝配質(zhì)量差、不按照安全操作規(guī)程正確使用和保養(yǎng)，都會使機器不能發(fā)揮效能。人為原因造成頻繁的排除故障、事故修理，直接影響油品質(zhì)量和生產(chǎn)能力。啟用新機器，一定要對榨膛進行除銹、磨合、試榨，在正式入榨前設(shè)法提高榨膛溫度，保持進料出餅通暢。

入榨材料
入榨油料原料含雜質(zhì)高、質(zhì)量等級低，都會直接影響出油效率和生產(chǎn)能力。對于收獲、曝曬、運輸和貯存過程中，帶進的雜質(zhì)有機雜質(zhì)如植物莖葉、皮殼、蒿草、麻繩、布片、紙屑和各種糧粒，無機雜質(zhì)如灰塵、泥土、砂石、瓦塊等和含油雜質(zhì)病蟲害粒、不實粒和異種油籽等，金屬雜質(zhì)鐵釘、螺釘?shù)?，?yīng)當利用機械設(shè)備進行清理、篩選，并按要求實施預(yù)處理工藝過程。